想要~自由喘息

       聖誕夜~平安夜~kary在家熬果醬,

前些天回中部,夜晚好冷,寒風讓人受不了,

 真想來杯熱熱的桔茶.


    逛賣場剛好看見金桔和鳳梨,真好,這樣有材料了,


可以自己熬金桔醬來喝.


準備好~金桔600公克,鳳梨400公克,青蘋果1各,冰糖900公克,梅子約10顆


金桔洗淨晾乾,剖半擠汁去籽,籽一定要去掉喔!不然會苦苦的.


往年都是kary熬金桔送友人,去年因為懶沒有熬,友人乾脆自己熬送kary,

 結果那金桔醬真苦~酸酸甜甜卻又很苦,實在難入口,今年還是kary來熬吧!


友人正等著這瓶純手工的金桔醬呢

 



 





金桔取汁之後把籽瀝掉,金桔皮可別丟喔!待會要一起熬醬.

金桔汁和已經削皮切小塊的青蘋果和鳳梨,一起入鍋小火熬約10分鐘,

10分鐘之後果膠已經出現了,會略顯濃稠,這時候就可以加入金桔皮

 和冰糖一起中小火熬了.

大約20分鐘之後,金桔皮已經熬到有糖漬的感覺,這時候加入約10顆

 的梅子,一起熬10分鐘.讓梅子的味道來修飾糖的甜膩感.



 






從加入冰糖到放梅子熬煮好,大約是30-40分鐘,這時候糖漿的感覺像

是勾了薄芡的稠度,喜歡有花香味的,起鍋前2.3分鐘可以放進去約50



公克的菊花,不過,這回kary沒買到喜歡的菊花,所以就不放了.金桔醬



也是要熱裝瓶,瓶子的處理都一樣~沸水消毒,烘乾.



放涼之後就會像果凍的樣子有膠的感覺.

    

     這冬天泡上一杯酸酸甜甜又香濃的金桔茶來喝,真舒服.